Svježa organska hrana

Tradicionalna

hrana

Tradicionalan uzgoj

Lokalno uzgojena hrana

Većina namirnica koje se koriste za pripremu jela uzgojene su koristeći organske načine gnojidbe te prateći prirodni tijek rasta plodova, koji nerijetko rastu i u gradskim vrtovima — ispred kuća. Zato se u Dubrovniku znatiželjno oko lako može zaustaviti na živopisnim prizorima stabala divljih naranči, limuna, mjendula, oraha i šipka gotovo na svakom koraku.

organic food restaurant salvatore dubrovnik

restaurant salvatore dubrovnik eco food

Eko uzgoj u Dubrovniku

Jaja koja se koriste u pripravi jela snijele su kokoši iz slobodnog uzgoja, gdje im je omogućeno slobodno kretanje u prirodi. Voće i povrće uzgaja se u plodnim vrtovima u okolici Stona, grada poznatog po uzgoju školjaka te proizvodnji morske soli, maslinova ulja i vina.