Lokalno uzgojena hrana
✻
Većina namirnica koje se koriste za pripremu jela uzgojene su koristeći organske načine gnojidbe te prateći prirodni tijek rasta plodova, koji nerijetko rastu i u gradskim vrtovima — ispred kuća. Zato se u Dubrovniku znatiželjno oko lako može zaustaviti na živopisnim prizorima stabala divljih naranči, limuna, mjendula, oraha i šipka gotovo na svakom koraku.